和食を基本とした家庭料理研究家の土井善晴さん（64）。日々の食事は、ご飯を中心として汁と菜それぞれ1品を合わせた「一汁一菜（いちじゅういっさい）」で十分、と提案し続けている。新型コロナウイルスの感染拡大で家で食事をする機会は増えた。「暮らしの中の料理を見つめ直してみませんか」と呼びかける。料理番組に…